Saveurs savantes méditerranéennes : le pois chiche
De la grande section au CE1 les élèves se questionnent : Comment passer du pois chiche à la panisse ? D'où vient la farine ? Comment fabrique-t-on de la farine ?
De bonnes questions pour mettre les mains à la pâte !
Et il y a de quoi occuper les mains et l'esprit :
Avec quel outil broyer les pois chiches ?
Avec quel outil séparer les flocons de la farine ?
Comment faire épaissir la pâte sans rajouter de farine ?
Comment faire refroidir la préparation en 10 minutes ?
Observer, comparer, moudre, broyer, écraser, concasser, mixer, séparer, trier, tamiser, filtrer, mélanger, cuire, refroidir!
